Lepszy smak i aromat. Prażenie poprawia naturalny smak i aromat orzechów, czyniąc je jeszcze bardziej apetycznymi. Dzięki temu są one doskonałą przekąską i dodatkiem do różnych potraw.
Łatwiejsze trawienie. Prażenie niszczy inhibitory enzymów, które mogą zakłócać wchłanianie składników odżywczych w surowych orzechach. W rezultacie niektóre witaminy i minerały stają się łatwiej dostępne dla organizmu.
Zachowanie zdrowych tłuszczów. Dzięki odpowiedniej obróbce cieplnej orzechy zachowują cenne tłuszcze nienasycone, które są dobre dla serca i naczyń krwionośnych. Najważniejsze jest unikanie przegrzania i używanie minimalnej ilości oleju.